Im modernen Wohnraum ist es nahezu unmöglich, Wein, ohne technische Hilfsmittel, sachgerecht zu lagern oder gar reifen zu lassen. Sollte es einen Kellerraum geben, so ist dieser meist aus Schalbeton und der Boden ebenso aus einem Guss. Ausserdem sorgt die ebenfalls im Keller eingebaute Heizung dafür, dass es hier zu warm und die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist.
