Unsere Weißkohl Ernte

[Regina]

Hi,

Unsere Weißkohl Ernte steht bevor und es werden doch einige Köpfe sein. Jetzt möchte ich das natürlich haltbar machen.

In einem kleinen Tonfass möchte mein Mann Sauerkohl machen. Mal schauen, ob das was wird.

Den Rest hobeln und einfrieren?

Oder wie macht ihr das?

Vielen Dank für die Hilfe.

[UrsBigler]

Das ist ja toll, so eine Weißkohl Ernte. Bei uns kommt das geraspelt in die Gefriertruhe. Das machen wir schon einige Jahre so.

Aber es gibt eine weitere Möglichkeit, der Haltbarkeit. Den geschnittenen Weißkohl überwallen lassen und dabei etwas Salz dazugeben. Das ganze bei 60 Grad und gut abtropfen lassen. Danach einfrieren.

[Luca]

Genau, wie das Urs Biggler beschreibt, so machen wir das auch. Ich liebe Weißkohl und esse für mein Leben gern.

Jetzt ist ja der Markt auch schön voll damit. Ich mache Sauerkraut auch selber und das habe ich meinem Großvater zu verdanken. So habe ich sein altes Tonfass und darin gärt das. Der Geschmack ist einzigartig.

[Noah]

Wir essen auch oft Kohl. Meine Männer mögen besonders gern Kohlrouladen. Ich habe jetzt auch mehr Weißkohl eingekauft und habe die Blätter blanchiert. Nach dem Auskühlen habe ich die dann portionsweise abgepackt und in den Gefrierschrank gelegt. Das macht sich ausgezeichnet und so habe ich immer einen Vorrat.

[Phillipp]

Das essen wir eher weniger, denn das bläht so. Aber wenn, dann machen wir uns einen kleinen Vorrat und der wird dann eingefrostet. Teilweise machen wir den Weißkohl küchenfertig und frosten dann ein.

[Nana]

Im Winter essen wir oft Weißkohl und das ist ja ein wichtiger Vitaminlieferant. Er darf bei uns auch in keinem Salat fehlen. Ich rasple den und wird dann in Portionen eingefroren.

[Franke]

Bei uns steht Weiskohl auch oft auf den Speiseplan. Dieser lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten mischen. Aber auch als Schmorkohl kommt er oft auf den Tisch.

Unseren geernteten Kohl schneiden wir und dieser wird blanchiert. Dann gut abtropfen lassen, dann lässt dieser sich in Portionen gut einfrieren.