Ohne Fett backen

[Jennywenny]

Zukünftig möchten wir uns gesünder ernähren und auf Fett verzichten. Daher will ich auch mehr selbst backen und kochen. Fürs Backen suche ich eine Dauerbackfolie, die es ermöglicht, fettfrei zu backen. Weiterhin wäre es genial, wenn die Backfolie noch einseitig selbstklebend wäre, damit sie nicht ständig im Ofen verrutscht. Wo könnte ich mich eures Wissens danach umschauen?

[SandraB]

Nebenberuflich an den Wochenenden helfe ich meinem Schwager in seinem Restaurant aus, um mir ein paar Euro neben dem Studium dazuzuverdienen. Er nutzt dort seit einigen Wochen Dauerbackfolie von https://boehme-kunststoff.de/backpapier-dauerbackfolie-ptfe-beschichtet/. Auf Tipp eines Mitarbeiters wurde er darauf aufmerksam. Die Folie ist von einer super Qualität, leicht zu reinigen und einseitig selbstklebend. Und sie wurde sogar auf Maß zugeschnitten, sodass sie perfekt in alle Backformen und Backbleche passt. Wenn du magst, informiere dich doch mal dazu.

[Daniel]

Du kannst definitiv selbst fettfrei backen und kochen! Alles, was du brauchst, ist eine durchgehende Backfolie, mit der du deine Backformen auslegen kannst, damit dein Essen nicht kleben bleibt, und mit der du auch deine Ofenroste auslegen kannst, damit dein Essen nicht anbrennt.

Eine weitere gute Möglichkeit, fettfrei zu kochen, ist die Verwendung einer Brotbackform. So gart dein Essen gleichmäßig und ohne Zusatz von Ölen oder Fetten. Und schließlich solltest du unbedingt auch solch einen Brotkasten kaufen, denn so bleiben deine Lebensmittel länger frisch.

[Sofirosa]

Hi!

Das mit der gesünderen Ernährung ist ein super Vorsatz. Bei der einseitig selbstklebenden Dauerbackfolie sehe ich allerdings im Ofen ein kleines Problem: Die Klebstoffe sind oft nicht für die extremen und dauerhaften Temperaturen beim Backen ausgelegt oder könnten gesundheitlich bedenklich sein. Gegen das Verrutschen helfen meistens auch schon schwere Magnete für Backbleche oder eine passgenaue Silikonmatte.

Wenn es dir aber wirklich um das komplett fettfreie und unkomplizierte Kochen und Backen geht, solltet ihr vielleicht über eine Heißluftfritteuse nachdenken. Wir nutzen mittlerweile ein Modell mit zwei getrennten Kammern. Da brennt dank der Antihaftbeschichtung absolut nichts an, es verrutscht keine Folie und man spart im Vergleich zum großen Ofen extrem viel Zeit.

Falls das eine Option für dich ist, kannst du dir das Gerät mal anschauen. Es hat ein großes Volumen von 11 Litern, sodass man auch problemlos darin backen oder für die ganze Familie kochen kann. Für uns war das der eigentliche Gamechanger beim Verzicht auf Fett, weit vor jeder Backfolie.

Viele Grüße!

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